鲁菜三不沾是什么菜?

鲁菜三不沾是一道传统名菜，主要食材是鸡蛋、白糖和淀粉。这道菜色泽金黄，口感绵软，不粘盘子、不粘筷子、不粘牙齿，因此得名。制作时需将蛋液炒至浓稠，小火慢熬至表面光滑，冷却后切成小块食用。

三不沾起源于山东，至今已有百年历史。这道菜讲究火候精准，食材比例严格。每份约重300克，需用5个鸡蛋和200克白糖。老字号餐厅常将其作为招牌甜点，搭配茶水食用，口感香甜软糯，深受食客喜爱。