豆子在什么季节收获?

豆子一般在夏末到初秋时节收获，具体时间因种类不同而异。黄豆在八月成熟，绿豆在九月采摘，黑豆则在十月收割。农民们会根据豆荚的颜色和饱满程度判断是否可以采摘，这时候豆子颗粒饱满，味道最佳。收获后需要及时晾晒，防止发霉变质。

不同地区的豆子收获时间也有差异。南方气候温暖，豆子成熟较早，三月份就能吃到新鲜毛豆；北方地区寒冷，收获要晚到十一月。豆子收获后，农民会筛选出优质豆子留作种子，剩下的拿到市场出售。豆子富含蛋白质，是很多人喜爱的食材。