排档主持是什么意思?

排档主持是指在街头或夜市的小摊位上，摊主一边烹饪食物一边与顾客互动的表演式服务。摊主会用夸张的动作、幽默的语言吸引顾客，比如颠勺、切菜时喊口号，边做边喊“来一份炒粉，香得流口水”。这种形式让吃饭变成一种娱乐，顾客既能享受美食又能看热闹，摊位前常常排起长队。

排档主持起源于南方夜市，后来流行到全国各地的街头小吃摊。摊主需要具备三项技能：快速烹饪、大声吆喝、调动气氛。有的摊主能同时颠三个锅，边炒边唱rap；有的切菜时刀法飞快，菜叶在空中翻飞像杂技。这种热闹的吃法让普通的小吃摊变成网红打卡点，一天能卖出几百份炒粉或烤串。