金鳟鱼需要刮鱼鳞吗?

金鳟鱼不需要特意刮鱼鳞，鱼鳞富含胶原蛋白和钙质，营养价值很高。烹饪时鱼鳞会变脆，煎烤后口感酥香，很多人连鳞一起吃。如果不喜欢鱼鳞，可以用刀轻轻刮掉，或者用热水烫一下再刮，这样更方便清理。

金鳟鱼体表覆盖着细密的鳞片，能保护皮肤不受伤害。养殖过程中鱼鳞会自然脱落，但不会影响鱼肉品质。买回家后，用清水冲洗干净即可，不需要额外处理。鱼鳞是否去掉，完全根据个人喜好决定。