冷轧钢板炒锅优缺点是什么?

冷轧钢板炒锅优点是导热快、受热均匀，锅体轻薄不笨重，适合快速翻炒。缺点是硬度高但韧性差，长期使用易变形，锅底容易粘食物，清洗时需小心避免刮花。价格亲民，适合家庭日常使用，但寿命不如铸铁锅长。

冷轧钢板炒锅适合中小火烹饪，能节省燃气或电力。缺点是遇骤冷骤热易开裂，不能空烧，否则会损坏涂层。保养需及时擦干水分，防止生锈。适合预算有限、追求轻便的消费者，但需注意使用方法。