宁波考夫原料是什么?

宁波考夫的主要原料是新鲜鱼肉，常见的是鳕鱼或鲷鱼，搭配少量淀粉和调味料。鱼肉经过绞碎后，加入蛋清和香料，搅拌成糊状再成型。考夫的口感细腻，离不开优质鱼糜的选用，淀粉起到黏合作用，让整体更加Q弹。

制作考夫还会用到葱姜蒜提味，有时会加一点料酒去腥。不同店铺的配方略有差异，但核心始终是鱼肉的鲜嫩。考夫的白色外观来自鱼肉本身的色泽，无需额外添加色素，简单食材就能做出美味。