青辣椒可以晒干保存吗?

青辣椒完全能晒干保存，晒干后颜色变深，香味更浓。晒干方法很简单，把辣椒洗干净，用针扎几个小孔，放在太阳下晒三五天，每天翻动一次。晒干后的辣椒可以放很久，用来炒菜特别提味，还能磨成辣椒粉，做火锅底料也很合适。

晒干保存青辣椒要注意天气，雨天不能晒，容易发霉。晒好的辣椒要放在密封罐里，防潮防虫。这样保存的辣椒颜色红亮，辣味十足，比新鲜辣椒更耐储存，一年四季都能用得上。