熟铁锅烧热变蓝色了,还可以用吗?

熟铁锅烧热变蓝色是正常现象，说明锅体温度达到约300度，表面形成氧化膜。这种蓝色不影响使用，反而证明锅具受热均匀，适合爆炒等高温烹饪。出现蓝色后锅具更耐用，只要没有变形或开裂，继续使用没问题。

蓝色氧化膜是铁锅的保护层，能防止进一步生锈。使用时注意控制火候，避免长时间空烧。蓝色褪去后锅具会自然形成油膜，越用越不粘。只要锅体完整，蓝色痕迹完全不影响烹饪效果，放心使用即可。