菠萝蜜扒开了还能熟吗?

菠萝蜜扒开后能继续熟，但速度比未扒开的慢。扒开的果肉暴露在空气中，糖分会慢慢转化，果肉会变软变甜。室温下放两三天就能熟，熟透的果肉金黄香甜，带点酒味。想快点熟可以放米缸里，或者用报纸包起来。熟过头果肉会发黏，有酸味就不能吃了。

未扒开的菠萝蜜能放更久，整个能放一周左右。扒开后最好冷藏，能保存三四天。熟透的菠萝蜜果肉多汁，核也能煮着吃。挑选时看外壳颜色，黄中带绿的最好。熟菠萝蜜香气浓，果肉饱满有弹性。没熟的果肉发白，味道淡，放几天再吃更甜。