烤箱的上下火是什么意思?

烤箱的上下火分别指加热管位于顶部和底部的独立控温功能。上火负责烘烤食物表面，让面包上色酥脆；下火加热底部，防止烤焦并确保内部熟透。两者配合能均匀受热，比如烤蛋糕时上下火同时开启，烤饼干可调高上火增加脆度。

不同食材需调整上下火比例。烤整鸡时多用下火，避免外焦里生；烤披萨则以上火为主，让芝士金黄。独立控温让烹饪更灵活，新手也能轻松掌握火候，烤出美味佳肴。