豆芽上有黑色裂纹可以吃吗 经水浸泡发芽后?

豆芽上有黑色裂纹不建议食用，可能滋生细菌或发霉。发芽后的豆芽若表面发黑、有异味，应直接丢弃。健康豆芽应呈乳白色，质地脆嫩，无斑点或变色。食用前需仔细检查，确保安全。

豆芽发芽过程中需保持清洁，避免污染。若豆芽出现黑色裂纹，可能是储存不当或水质问题。新鲜豆芽富含维生素，但变质后营养流失，还可能引发肠胃不适。购买时选择色泽均匀的豆芽，回家后尽快食用。