棉花豆是什么豆子?

棉花豆是一种常见的食用豆类，学名叫菜豆，也叫四季豆。它的外形扁平，颜色多为白色或浅黄色，表面光滑，口感软糯。棉花豆富含蛋白质、纤维和多种维生素，适合煮汤、炒菜或做成豆沙。每100克棉花豆含有约20克蛋白质，是很好的植物蛋白来源。

棉花豆在夏季和秋季大量上市，价格实惠，容易保存。它可以做成棉花豆汤、棉花豆炒肉，还能晒干后长期储存。棉花豆的种植历史悠久，中国各地都有栽培，产量高，适应性强，是家庭餐桌上的常见食材。