螺蛳粉放酸豆角臭吗?

螺蛳粉里的酸豆角不会让粉变臭，酸豆角本身是酸脆的，带着发酵的香味。螺蛳粉的臭味主要来自螺蛳汤底和笋干，酸豆角反而能中和部分味道。酸豆角用量少，不会掩盖粉的鲜香，反而让口感更丰富。有人觉得酸豆角太酸，也有人觉得刚好，全看个人喜好。

螺蛳粉的酸豆角是腌制的，和臭豆腐不一样，没有刺鼻气味。酸豆角颜色黄亮，吃起来脆爽，和粉里的花生、木耳搭配得很和谐。螺蛳粉的味道层次多，酸豆角只是其中一种配料，不会单独突出臭味。喜欢酸豆角的人觉得它提味，不喜欢的人可以不放，不影响粉的整体风味。