电磁炉煎炸东西的温度多少?

电磁炉煎炸食物时，温度一般在180到220摄氏度之间。这个温度能让食物表面快速焦香，内部保持嫩滑。家用电磁炉的火力调节灵活，可以根据食材调整温度，比如炸鸡需要200度，煎牛排则控制在180度左右。实际使用时，锅具的导热性能也会影响最终效果。

不同油类的烟点不同，煎炸时需注意温度控制。花生油适合200度高温煎炸，而橄榄油在160度左右更佳。电磁炉的升温速度快，建议先预热锅具再放油，避免油温过高产生有害物质。煎炸过程中可观察食物变化，及时调整火力，确保食物金黄酥脆。