火锅店经理的岗位职责是什么?

火锅店经理要管店里大小事务，比如招服务员、安排排班、培训新员工，还要盯着后厨炒料、备菜是否新鲜。得处理顾客投诉，协调前厅后厅，确保上菜快、服务好，月底算工资、盘点库存也得操心。

经理得盯着营业额，每天记录流水，分析哪些菜品卖得好，哪些得调整。要检查卫生是否达标，消防设备是否齐全，遇到节假日高峰期，得提前备足食材，安排人手加班，保证店里运转顺畅，不让客人久等。