纯牛奶哪种营养价值高?

纯牛奶的营养价值主要体现在蛋白质、钙质和维生素含量上。全脂牛奶含有3.8克蛋白质和120毫克钙，每100毫升提供丰富能量；低脂牛奶蛋白质含量相同，钙质略少，脂肪降低至1.5克；脱脂牛奶蛋白质和钙质保留，脂肪几乎为零，适合控制热量人群。有机牛奶因饲料天然，营养更均衡。

不同人群需求决定牛奶选择。儿童和青少年适合全脂牛奶，促进发育；中老年人可选低脂或脱脂，减少脂肪摄入；乳糖不耐受者可选舒化奶，分解乳糖更易吸收。品牌差异不大，新鲜度和加工工艺影响营养保留，建议选择保质期短、巴氏杀菌的牛奶。