毛豆和黄豆是同一种豆吗?

毛豆和黄豆本质上是同一种豆，只是生长阶段不同。毛豆是新鲜青豆，豆荚翠绿，常用来做零食或炒菜，口感鲜嫩。黄豆则是完全成熟的豆子，豆荚干黄，多用来榨油或做豆腐。毛豆含水分多，黄豆更干燥，营养也有差异。

毛豆和黄豆都属于大豆，只是采摘时间不同。毛豆在夏季收获，黄豆要等到秋季。毛豆蛋白质含量高，黄豆则更适合加工成豆浆或酱油。两者都能补充营养，只是吃法和用途不一样。