日本的圆白菜是什么品种?

日本圆白菜主要有“早生春甘蓝”和“冬田甘蓝”两个品种。早生春甘蓝叶片翠绿，口感爽脆，适合生食或快炒；冬田甘蓝叶片厚实，耐储存，适合炖煮或做泡菜。这些品种适应日本气候，生长周期短，产量高，是家庭和餐馆常见食材。

圆白菜在日本种植历史超过百年，经过改良后更适合本土环境。农民根据季节选择品种，春季种早生春甘蓝，秋季种冬田甘蓝。日本圆白菜直径可达30厘米，单个重量约1-2公斤，富含维生素C和膳食纤维，是日本料理中的基础食材。