水蒸气比开水高温吗?

水蒸气确实比开水温度高，开水温度通常在100度左右，而水蒸气在常压下能达到100度以上。水蒸气携带更多热能，烫伤时伤害更大，因为高温水蒸气接触皮肤会迅速释放热量。生活中烧水时壶口冒出的白气就是高温水蒸气遇冷凝结的现象。

水蒸气温度取决于压力，高压锅里的水蒸气温度可达120度以上。实验证明，相同条件下水蒸气比沸水温度高，这是因为水蒸气分子运动更剧烈。工业上利用水蒸气的高温特性进行消毒和加热，效果比开水更好。