金针菇在冰箱保质期多久?

金针菇放冰箱能保存7到10天。买回来的新鲜金针菇用保鲜袋装好，放在冷藏层，每天换一次透气孔。如果看到菇盖发黄、变黏，说明不新鲜了，赶紧扔掉。温度控制在4度左右，这样金针菇能保持脆嫩口感，不会很快老化。

金针菇冷冻可以存3个月。洗干净后焯水沥干，分成小份装保鲜袋，直接冷冻。解冻后口感会变软，适合炒菜或煮汤。冷冻过的金针菇不适合生吃，但做火锅或炖肉时味道还是很鲜美的。记得标注日期，避免存放太久。