肉沫茄子属于什么味型的?

肉沫茄子属于咸鲜味型，茄子软烂入味，肉沫香浓，搭配蒜蓉和酱油，口感丰富。这道菜常见于家常菜馆，做法简单，茄子吸饱汤汁，肉沫增添风味，很多人爱吃。

茄子本身清淡，经过炒制后吸收调料味道，咸鲜为主，略带微甜。肉沫提供油脂香气，酱油提鲜，整体味道浓郁下饭，适合搭配米饭食用，是老少皆宜的家常菜。