海南大花虾是什么品种?

海南大花虾是海南岛特有的海水虾类，学名斑节对虾，身体有明显的深色斑纹，个头较大，肉质鲜甜。这种虾喜欢温暖的海水，生长在近海礁石区，每年春季到秋季是捕捞旺季，当地渔民常用拖网或笼子捕捉。

海南大花虾体型可长到20厘米重500克，壳薄易剥，适合白灼、清蒸或椒盐做法。由于生长环境纯净，虾肉紧实有弹性，富含蛋白质和矿物质，是海南宴席上的招牌菜，价格比普通虾贵3到5倍，深受食客喜爱。