淮南牛肉汤是什么地方的特色美食?

淮南牛肉汤是安徽淮南的特色美食，用牛骨熬制汤底，加入牛肉、粉丝和豆皮等配料。汤头鲜美浓郁，配上辣椒油和香菜，口感层次丰富。当地人喜欢搭配烧饼或油条一起吃，早餐来一碗暖心又暖胃。这道小吃已有百年历史，是淮南人日常饮食中不可或缺的一部分。

淮南牛肉汤的制作讲究火候和食材新鲜，每天凌晨就开始熬煮牛骨汤。汤里常放山药、黄花菜和千张，增加营养和风味。街头巷尾的小店都能找到这道美食，价格实惠，分量十足。许多游客专程来淮南品尝，它已成为当地饮食文化的代表之一。