香菇是哪个国家最早种植的?

香菇最早起源于中国，已有超过千年种植历史。古人发现野生香菇后，逐渐掌握人工培育技术，主要在山区竹林中种植。香菇喜欢温暖湿润环境，常生长在橡树、栗树等腐木上。中国南方省份如福建、浙江等地至今仍是香菇重要产地。

香菇种植技术后来传到日本、韩国等邻国。日本江户时期香菇种植规模扩大，形成独特产业。现代香菇种植已实现工厂化生产，全年供应市场。中国香菇年产量达数百万吨，占全球总量一半以上，仍是香菇生产第一大国。