拌莴苣丝是南方菜系吗?

拌莴苣丝在南方很常见，尤其江浙沪一带的家常菜里总少不了它。莴苣切成细丝，加点盐腌出水，再拌上香油、蒜末，清爽开胃。夏天吃特别解腻，配粥配饭都合适，北方人偶尔也会做，但做法更简单调料少。

这道菜不算传统名菜，但南方菜市场一年四季都能买到新鲜莴苣。北方冬天莴苣少，价格还贵，拌莴苣丝就成了南方特色。有人喜欢加花生米或辣椒，但最经典的还是原味，简单却下饭。