地衣是什么蔬菜?

地衣不是蔬菜，而是一种由真菌和藻类共生组成的生物。它生长在岩石、树皮等地方，形状像块状或片状，颜色多样。地衣可以食用，味道略带苦涩，常用来煮汤或凉拌。有人误以为它是蔬菜，其实它属于特殊的地衣类生物。

地衣生长缓慢，需要干净的环境。它含有多种矿物质和维生素，营养价值较高。在中国，地衣被称为“石耳”或“地木耳”，常被当作野菜食用。不过地衣生长受污染影响大，采摘时需注意环境安全。