粉丝容易折断就是真的红薯粉丝吗?

粉丝容易折断不一定就是真的红薯粉丝。真红薯粉丝质地较硬，煮熟后仍有韧性，不易折断。有些假粉丝添加了胶类物质，看起来更筋道，但遇热后反而变软易断。真红薯粉丝遇冷会变硬，加热后恢复柔软，而劣质粉丝可能直接断裂。

判断红薯粉丝真假可以看颜色和口感。真粉丝呈淡黄色，有自然的红薯香气，煮后滑嫩不粘连。假粉丝颜色发白或过黄，没有香味，煮后容易糊汤。购买时选择正规品牌，注意查看配料表，纯红薯粉制作的粉丝更可靠。