日料店厨师叫什么?

日料店厨师被称为板前，主要负责制作寿司、刺身等料理。板前需要掌握刀工、调味等技能，每天处理大量新鲜食材，保证菜品质量。有些厨师还会现场表演捏寿司，吸引顾客注意。

板前学徒需要从基础学起，练习切鱼、煮饭等基本功。资深板前能根据季节调整菜单，使用当季海鲜和蔬菜。日本传统料理讲究细节，板前必须严格遵循制作规范，确保每道菜都符合标准。