大料存放多久会变质?

大料存放3到5年就会变质，具体看保存方式。干燥环境下能放更久，潮湿地方几个月就发霉。大料放久了香味会变淡，颜色变暗，甚至长虫子。买回来的大料最好密封，放在阴凉干燥处，这样能延长保质期。

变质的大料不能用了，会有苦味和异味。炖肉煮汤时放太多变质的调料，整道菜就毁了。家庭存放香料时，可以用小罐子分装，避免频繁开盖。定期检查大料的状态，发现结块或异味就要及时扔掉。