茅台新一年什么时候出酒?

茅台新一年出酒时间一般在每年重阳节前后，也就是9月底到10月初这段时间。茅台镇的传统酿酒工艺讲究顺应天时，重阳节下沙开始第一轮发酵，整个酿造周期需要1年时间。

茅台酒的酿造过程需要经过9次蒸煮、8次发酵、7次取酒，每个步骤都有严格的时间要求。新酒至少要存放3年以上才能勾调，勾调后再存放半年才能装瓶上市。所以每年春节前后，市面上喝到的都是3年前的茅台酒。