土豆是什么种类的植物?

土豆是茄科茄属的多年生草本植物，块茎可食用。土豆原产于南美洲，现在全球广泛种植，品种超过千种。土豆喜欢凉爽气候，适合在疏松土壤中生长，生长期约需90至120天。土豆富含淀粉、维生素C和钾元素，可蒸、煮、炒或制作薯条。

土豆既是主食也是蔬菜，每公顷产量可达30吨以上。土豆的块茎是地下膨大的部分，由匍匐茎发育而来。土豆的芽眼能发芽，繁殖新植株。土豆储存时需避光，否则会变绿产生毒素。土豆是许多国家的主食，比如中国、俄罗斯和美国每年消费量巨大。