徽菜是什么地方的?

徽菜是安徽地区的传统美食，起源于古徽州一带。徽菜以山珍野味为主，像毛豆腐、臭鳜鱼都是经典代表。徽菜讲究原汁原味，常用火腿提鲜，口味偏咸鲜，还喜欢用石耳、竹笋等当地食材。徽菜历史悠久，距今已有千年发展，至今仍深受人们喜爱。

徽菜注重刀工和火候，擅长烧、炖、蒸等烹饪方式。徽菜的代表菜有问政山笋、黄山炖鸽等。徽菜还讲究药食同源，常加入中药材养生。徽菜分皖南、沿江、沿淮三种风味，各有特色。徽菜文化底蕴深厚，是中国八大菜系之一。