小型餐饮的经营模式是什么?

时间:01-17人气:27作者:未了情

小型餐饮多靠外卖平台接单,堂食只占三成。老板每天备足新鲜食材,凌晨五点起床熬汤,中午高峰期忙得连喝水都没时间。店面租金每月几千元,人工成本占收入四成,净利润薄得像纸。

夫妻店常见,一人掌厨一人收银。菜单控制在十道菜以内,主打招牌菜回头客多。食材本地采购,成本降低五成。节假日生意翻倍,平时靠会员卡锁住老顾客。现金流紧张时,老板先垫工资不发。

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