意大利面酱保存多久?

意大利面酱开封后冷藏可保存3到5天，未开封的罐装酱能放1到2年。自制酱料含新鲜食材，保质期较短，冷冻保存能延长到2个月。市售酱料添加防腐剂，存放时间更长，但开封后需尽快食用。环境温度高时酱料容易变质，夏天建议缩短保存时间。

过期酱料会出现异味、霉点或质地变化，食用后可能引发肠胃不适。判断酱料是否新鲜，可观察颜色是否正常，闻气味有无酸败。每次取用酱料时用干净勺子，避免细菌污染。未用完的酱料密封好放入冰箱，能最大限度保持风味。