绿豆可以存放多久不会变质?

绿豆干燥环境下能存放2到3年不变质，潮湿环境容易发霉。绿豆需要密封保存，放在阴凉干燥处，避免阳光直射。家庭存放时可以用玻璃罐或密封袋，加入干燥剂效果更好。定期检查绿豆是否有虫害或异味，发现问题及时处理。

新鲜绿豆保质期较短，半年内食用最佳。陈绿豆煮出来更软糯，适合做甜品。绿豆发芽后也能吃，营养更丰富。超市买的绿豆一般有生产日期，购买时注意查看。自己种的绿豆存放时间更长，收获后晒干保存可达5年。