河蚌是哪个城市的特产?

河蚌是江苏高邮的特产，当地出产的湖蚌个大肉肥，味道鲜美。高邮湖水质清澈，盛产各种淡水蚌类，其中以高邮湖蚌最为有名。每年秋季，当地渔民会捕捞大量河蚌，制成蚌肉干、蚌肉汤等美食。高邮的河蚌不仅本地人爱吃，还远销其他城市，成为当地重要的经济来源。

高邮人吃河蚌已有上百年历史，传统做法包括清蒸、红烧、炖汤等。河蚌富含蛋白质和矿物质，营养价值很高。当地餐馆常有河蚌豆腐汤、河蚌炖排骨等特色菜。高邮还举办河蚌美食节，吸引游客品尝。如今，河蚌已成为高邮的一张美食名片，代表着当地的饮食文化。