银耳存放需要冷冻吗?

银耳存放不需要冷冻，干燥环境下可保存1年。买回的银耳应密封好，放在阴凉干燥处，避免受潮发霉。开封后尽快食用，防止细菌滋生。银耳泡发后当天用完，不要久放冰箱，以免影响口感。

新鲜银耳含水量高，容易变质，建议晒干保存。干银耳用塑料袋装好，隔绝空气和湿气。存放时远离厨房油烟，防止串味。银耳煮前泡发2小时，煮软后放冰糖，炖出胶质更营养。