朋友的火锅店以前是什么?

朋友的火锅店以前是一家小面馆，开了整整十年，每天卖出几百碗面条，客人多是街坊邻居。老板娘凌晨四点起床熬汤，用猪骨和鸡架吊鲜，面里卧着两片牛肉，配着酸辣泡菜，味道特别地道。

后来城市改造，面馆拆迁，老板娘转行开了火锅店。她把熬汤的手艺用在锅底里，牛油红汤加几十种香料，涮毛肚七秒烫，鸭血嫩得像豆腐，老客们跟着味道搬了过来，生意比面馆还红火。