五香都是哪几种材料?

五香由八角、桂皮、花椒、小茴香和丁香组成。八角味道浓郁，桂皮香气扑鼻，花椒麻味十足，小茴香带点甜味，丁香则味道辛辣。这五种材料搭配使用，能让菜肴香味更丰富。

五香常用于炖肉、卤味和调味料中。八角和桂皮适合长时间炖煮，花椒能去腥增香，小茴香让味道更柔和，丁香则提味解腻。炖鸡、卤牛肉、煮茶叶蛋都会用到这些材料。