猪肉在冰箱冷冻一年了还能吃吗?

猪肉在冰箱冷冻一年后，肉质会变干变硬，口感变差。冷冻时间过长，细菌和寄生虫可能存活，食用后容易引发肠胃不适。建议不要食用超过6个月的冷冻肉，尤其是生猪肉。

新鲜猪肉最好在3个月内吃完，冷冻超过一年的猪肉营养流失严重，安全风险高。如果猪肉出现异味、颜色发暗或表面冰霜过多，说明已经变质，绝对不能吃。为了健康，还是选择新鲜食材比较稳妥。