豆米火锅里的豆米是什么豆子?

豆米火锅里的豆米一般指蚕豆或青豆，经过泡发后变得软糯入味。蚕豆口感绵密，青豆则清香爽脆，两者都能吸收火锅汤底的鲜美。火锅店里常用蚕豆，因为它久煮不烂，越嚼越香。

豆米火锅的豆米有时也会用黄豆或黑豆代替，这些豆子富含蛋白质，营养又健康。吃火锅时，豆米吸饱了汤汁，一口咬下去满嘴香，让人越吃越想吃。不同地区的火锅店还会根据当地口味选择不同的豆米，让火锅风味更独特。