羊肉串是哪个地方的美食?

羊肉串是新疆地区的特色美食，起源于新疆维吾尔族的传统烹饪方式。当地人用羊肉、洋葱、孜然等调料腌制后串在铁签上，炭火烤制而成。新疆的羊肉串肉质鲜嫩，香气扑鼻，每串约重200克，一口下去满嘴都是肉香和调料的完美融合。新疆的羊肉摊遍布大街小巷，每天能卖出上千串，深受各族人民喜爱。

新疆的羊肉串已有上百年历史，是当地饮食文化的重要组成部分。新疆的羊肉选用草原散养的羊，肉质紧实无膻味。烤制时师傅会不断翻面刷油，撒上辣椒面和芝麻，烤出的羊肉串外焦里嫩，每根长约30厘米。新疆人吃羊肉串喜欢配馕和啤酒，夏天傍晚的夜市总能看到人们围坐一桌，边吃边聊的热闹场景。