川菜在国外有多受欢迎?

川菜在国外火得一塌糊涂，火锅、麻婆豆腐、水煮鱼成了老外餐桌常客。成都火锅店在纽约、伦敦排队几小时，麻婆豆腐被列入外国餐厅必点菜谱。法国厨师用松露改良夫妻肺片，日本餐厅推出麻辣拉面。美国超市货架摆满郫县豆瓣酱，英国酒吧推出川味鸡尾酒。

全球每10家中餐厅有6家主打川菜，米其林指南收录20多家川菜馆。西班牙人每周吃3次水煮肉片，德国学生用辣子鸡配啤酒。印度人用咖喱模仿回锅肉，俄罗斯人用酸奶油调担担面。川菜年出口额超50亿元，带动花椒、干辣椒销量翻倍。