鲤鱼鱼白是什么?

鲤鱼鱼白是雄性鲤鱼体内的精巢，呈乳白色或淡黄色，质地柔软有弹性。人们常将其称为鱼春或鱼卵，其实并非鱼卵，而是生殖腺的一部分。鱼白富含蛋白质和脂肪，口感细腻，适合烹饪食用，在一些地方被视为美味食材，可蒸、煮、炸等多种方式烹饪。

鲤鱼鱼白在中医药学中有一定价值，被认为具有滋补作用。鱼白的大小和颜色会随鲤鱼年龄和生长环境变化，一般成年鲤鱼的鱼白更饱满。处理鱼白时需清洗干净，去除腥味。鱼白虽营养丰富，但食用量不宜过多，以免消化不良。市场上鱼白价格相对较高，因其产量有限。