贵州青菜叫什么?

贵州青菜又叫苦菜，是当地常见的一种野菜。这种菜叶子翠绿，口感略带苦味，常用来炒腊肉或做凉拌菜，吃起来特别爽口。贵州人还喜欢用苦菜煮汤，夏天喝清热解暑，冬天喝暖胃养生，一年四季都能见到它的身影。

苦菜在贵州的田间地头随处可见，生命力特别强。农民们不用特意种植，春天自己就长出来了。这种菜不仅好吃，还能卖钱，一斤能卖10块钱左右。现在贵阳的菜市场里，苦菜每天能卖出几百斤，很多人专门开车来买，成了贵州人餐桌上离不开的美味。