日本调味汁是什么?

日本调味汁种类繁多，常见的有酱油、味噌、照烧汁、山椒醋和柚子胡椒。酱油是基础调味品，用于炒菜和蘸料；味噌发酵制成，适合汤类和腌菜；照烧汁甜咸适中，常用于烤肉；山椒醋清爽开胃，搭配海鲜；柚子胡椒微辣提味，拌凉菜绝佳。

日本调味汁还包含鲣鱼高汤、梅干汁和七味粉。鲣鱼高汤用干鲣鱼和海带熬制，是拉面的灵魂；梅干汁酸咸可口，拌饭或拌面都合适；七味粉由多种香料混合，撒在面条或汤里增香。这些调味汁让日本料理风味独特，日常烹饪中不可或缺。