咸鸭蛋营养健康吗?

咸鸭蛋富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，每100克含钙量超过100毫克，铁元素接近4毫克。蛋黄中的卵磷脂和胆固醇含量较高，适量食用能补充营养，但钠含量偏高，每天建议不超过1个。

咸鸭蛋制作过程盐分渗透，保存期长达数月，适合搭配粥或馒头食用。过量食用会增加肾脏负担，尤其高血压患者需谨慎。新鲜鸭蛋腌制后风味独特，但营养部分流失，建议搭配蔬菜平衡饮食。