海鲜牛排自助利润点能达到多少?

海鲜牛排自助餐厅利润点一般在30到50之间。食材成本占比高，但翻台快、客单价高能拉高利润。比如牛排、龙虾、三文鱼都是高价食材，通过批量采购降低成本。酒水饮料利润更高，一瓶可乐成本几元，售价翻倍不止。自助餐厅还能减少人工成本，顾客自己取餐，服务员只需补充菜品。

节假日和周末生意最好，一天能接待上千客人。人均消费150元，食材成本50元，毛利就有100元。固定成本如房租、水电每月几万元，靠客流高峰期就能覆盖。会员充值和套餐预订还能提前回笼资金，减少现金流压力。只要控制好浪费，利润能稳定在40左右。