酸奶机米酒的发酵温度是多少?

酸奶机米酒的发酵温度一般在40到45摄氏度之间。这个温度能让酵母菌和乳酸菌快速活跃，帮助米酒快速发酵。温度太低发酵会变慢，太高又容易失败。发酵时需要保持恒温，中途不要随意打开盖子，避免杂菌进入。整个发酵过程大约需要24到48小时，具体时间看室温高低。

制作米酒时，容器要提前消毒干净，避免细菌污染。米酒发酵会产生气体，容器不要装太满，防止溢出。发酵好的米酒放冰箱冷藏，风味更佳。米酒可以加糖调味，也可以直接饮用，口感酸甜，营养丰富。温度控制好，米酒成功率会高很多。