餐饮多少毛利合适?

餐饮毛利在50到70之间比较合适。这个范围能覆盖食材、人工、房租等成本，还能赚点钱。火锅、烧烤类毛利高些，快餐、饮品类低些。具体看菜品定价，比如一份成本20元的菜，卖到50元毛利就不错。小店可以灵活调整，大店需要稳定利润。

不同业态毛利差异大。高端餐厅食材成本高，毛利可能60左右；平价快餐薄利多销，毛利40也能做。饮品、酒水毛利高，能拉整体水平。控制损耗很重要，食材浪费会吃掉利润。合理定价和成本控制是关键，找到平衡点才能长久经营。